El menu board es la pantalla que hay sobre el mostrador, la que el cliente mira mientras decide. Es el sitio más valioso de un local de comida y el que peor se resuelve, porque la tentación es meter la carta entera en él.
Cuántos productos caben en una pantalla
Menos de los que te gustaría. La regla práctica para una pantalla de 43" a 50" vista desde 2 a 4 metros:
| Zona de la pantalla | Cuántos | Qué va ahí |
|---|---|---|
| Bloque principal | 4 a 6 productos | Tus mejores márgenes, con precio |
| Bloque de combos | 2 a 3 combos | Con la cuenta hecha ("por separado serían X") |
| Franja lateral / pie | 1 destacado | Oferta del día o novedad |
El cliente de mostrador decide en segundos, normalmente con cola detrás. Una pantalla sobrecargada hace que renuncie a elegir y pida lo de siempre, que suele ser tu peor margen.
El orden importa más que el contenido
El ojo recorre una pantalla en forma de Z: arriba a la izquierda, arriba a la derecha y después hacia abajo. Lo que esté en la esquina superior izquierda es el producto más visto de tu carta, y ahí va el producto que quieres vender, no el que ya se vende solo.
- Arriba a la izquierda: el producto de mayor margen o tu combo principal.
- Arriba a la derecha: la segunda opción, normalmente la más cara (el ancla).
- Franja central: el resto de productos del bloque.
- Pie: bebidas, extras y formas de pago.
Tamaño de letra y contraste
- El nombre del producto se lee a 4 metros: pruébalo caminando hasta la puerta
- El precio tiene el mismo peso visual que el nombre, o más
- Un fondo oscuro con texto claro cansa menos la vista en una pantalla grande y muy iluminada
- Ningún texto sobre una foto sin una barra o sombra detrás
- Precios sin decimales incómodos siempre que se pueda
¿Una pantalla o varias?
Dos pantallas una al lado de otra funcionan mejor que una dividida por la mitad: la primera mantiene la carta base (fija) y la segunda rota combo, promoción y novedad. Si solo tienes una, deja la carta base más tiempo y rota únicamente el bloque de destacados.
Lo que cambia a lo largo del día
Desayuno, comida y cena son cartas distintas en la cabeza del cliente. Un menu board que no cambia le obliga a filtrar por su cuenta qué está disponible, y eso es lo que genera la pregunta de "¿esto todavía lo servís?" en el mostrador. Sobre eso, mira promociones por horario.
Errores que aparecen en casi todos los locales
- La carta entera en una pantalla. Se lee como una lista de la compra; nadie la lee.
- Fotos de banco de imágenes. El cliente las compara con lo que recibe y pierde la confianza.
- Animación constante. El texto que se mueve es texto que no se lee.
- Un producto agotado todavía en pantalla. Peor que no tener pantalla: decepciona en el momento del pedido.
- Un precio desactualizado. El único error que acaba en discusión en la caja.
Si todavía estás decidiendo si dejar el papel, los números están en carta digital para restaurantes.
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Probar gratisPreguntas frecuentes
¿Qué tamaño de pantalla es adecuado para un menu board?+
Para un mostrador visto desde 2 a 4 metros, de 43" a 50" funciona. Más importante que las pulgadas es el tamaño de letra y el contraste del fondo.
¿Funciona una pantalla vertical?+
Funciona en tótems y pasillos estrechos, con pocos productos. Para un menu board de mostrador, la horizontal sigue mejor el patrón de lectura en Z.
¿Pongo foto de todos los productos?+
No. Fotos en todo cansa la vista y satura la pantalla. El patrón que funciona es foto en los 2 o 3 productos que quieres empujar y texto limpio en el resto.
¿Cada cuánto debe cambiar el menu board?+
La carta base cambia poco, y eso es bueno, porque el cliente habitual la memoriza. El bloque de destacados puede cambiar a diario.
