Tu alquiler, tu luz y tu personal cuestan lo mismo a las 15:00 que a las 20:00. La diferencia es que a las 15:00 el salón está vacío. Las promociones por horario existen para atacar exactamente ese hueco, sin descontar en las horas en las que ya vendes bien.
Primer paso: encuentra tu hora muerta real
No te fíes de la intuición. Coge el número de pedidos por franja de los últimos 15 días y monta una tabla sencilla. El patrón aparece rápido:
| Franja | Situación típica | Oportunidad |
|---|---|---|
| 13:00–15:00 | Pico de comidas | Nada de descuentos; sube el ticket |
| 15:00–18:00 | Bajón profundo | Café, algo dulce, merienda |
| 18:00–20:00 | Arranque lento | Happy hour, ración para compartir + bebida |
| 20:00–23:00 | Pico de cenas | Combos y postre, sin descuento |
| Lun–Mié | Días flojos | Una promoción fija con nombre propio |
Descontar en una hora punta es tirar el dinero: le estás dando una rebaja a quien iba a venir igual. Una promoción solo tiene sentido donde hay una silla vacía.
Qué funciona en cada hueco
El bajón de la tarde (15:00 a 18:00)
- Café + algo dulce a precio cerrado: es lo que trae al público de oficina y de estudio.
- Segunda porción a mitad de precio en tartas de vida corta.
- Vale de vuelta: quien comió hoy vuelve esta tarde con una condición especial.
El arranque de la noche (18:00 a 20:00)
- Happy hour con ración para compartir, no solo bebida: la comida mantiene la mesa más tiempo.
- Dos por uno en caña o refresco en una ventana corta y bien señalizada.
- Entrantes rotativos mientras la cocina todavía está libre.
El principio de la semana
- Un día fijo con nombre: "martes de hamburguesa", "miércoles de pizza". Un nombre fijo crea hábito; un descuento aleatorio no.
- Un plato del día más barato, solo de lunes a miércoles.
Por qué la pantalla es el mejor sitio para esto
Las promociones por horario tienen un problema operativo: tienen que entrar y salir a la hora correcta. Un cartel impreso no se quita solo, y una oferta de happy hour todavía visible a las 21:00 se convierte en un descuento que no querías dar.
En pantalla, la pieza entra y sale programada. Y como la actualización se hace desde el móvil, puedes ajustar la oferta a media tarde si el salón sigue vacío.
- La franja indicada en la pieza ("de 15:00 a 18:00")
- Un solo producto destacado, no una carta entera con descuento
- Un precio final visible, sin "consultar condiciones"
- El día o la fecha en que es válida
- Una hora programada para salir de la pantalla
El error que quema tu margen
Descontar tu producto más vendido. Si tu plato más pedido entra en promoción, recortas el margen del producto que ya se vendía solo. La promoción debe tirar de un producto de poca rotación y buen margen, o de un combo montado específicamente para esa franja.
Si tu objetivo es subir el valor del pedido y no llenar horas, el camino es otro: cómo subir el ticket medio del restaurante.
Programa la oferta y olvídate
Publica la promoción desde el móvil y deja que la pantalla la ponga y la quite a la hora correcta. 30 días gratis, sin tarjeta.
Probar gratisPreguntas frecuentes
¿Las promociones acostumbran al cliente a venir solo con descuento?+
Lo hacen cuando son aleatorias y frecuentes en horas punta. Una promoción fija, en una franja definida y con nombre propio, crea un hábito de horario, que es justo lo que se busca.
¿Cuánto descuento es razonable?+
El suficiente para cambiar la decisión sin destrozar el margen. Los combos montados suelen funcionar mejor que un porcentaje, porque esconden el descuento dentro de un precio cerrado.
¿Necesito anunciarlo también fuera del local?+
La pantalla capta a quien ya está dentro y a quien pasa por delante. Para traer gente nueva, la misma pieza sirve en Instagram y en un estado de WhatsApp: un archivo, dos canales.
¿Funciona en un local pequeño?+
Funciona, y con una ventaja: un local pequeño nota el efecto de cinco mesas más por la tarde, algo que un salón grande ni percibiría.
